FILOSOFIA
& CONCEPT
costardi bros
Scatto è il nuovo ristorante fine dining a firma Costardi Bros. Già il nome rimanda al tema della fotografia che caratterizza il nuovo museo di Intesa Sanpaolo. Ma anche uno “scatto” in avanti dei fratelli Costardi, verso mete sempre sfidanti ed intriganti evoluzioni di gusto. Uno spazio disegnato con tratti contemporanei, per esaltare il valore dell’arte culinaria ispirata al mondo della fotografia sia dal punto di vista dell’offerta gastronomica sia come linguaggio architettonico.
Menu
Una cucina di territorio: il Piemonte che rimane alla base di ogni pensiero gastronomico dei Costardi Bros, con il riso che da sempre li accompagna. Un’impronta marchiata a fuoco nel DNA, da raccontare in modo aderente alla storicità ma anche con gioco e divertimento, per creare provocazioni e nuove frontiere al palato. Una cucina classica ricca di ricerca e creatività.
GATE 1 (menu al costo di 120 euro a persona), GATE 2 (menu al costo di 150 euro a persona), GATE 3 (menu a estro dello chef al costo di 200 euro a persona).
GATE 1, un viaggio nella tradizione culinaria del Bel Paese con un guizzo di innovazione nelle tecniche.
GATE 2 un viaggio intercontinentale che permette di scoprire sapori, profumi e suggestioni lontane.
Sarà possibile la scelta tra i piatti à la carte. Infine, la carta dei dolci, che cambia col passare delle stagioni e l’estro della Pastry Chef: un mix tra tradizione, cultura e memoria. Tutto questo accompagnato da tre percorsi di abbinamento vini ( 45, 60 e 90 euro) curati e ideati dal maître Mattia Moro.
La
squadra
Idee e conoscenze che si fondono, libertà di espressione, connessione tra pensieri, voglia di sperimentare e di scoprire frontiere del gusto sempre diverse.
Christian Costardi
Chef
Daniele Amadio
Executive Chef
Andrea Celeste Allione
Pastry Chef
Mattia Moro
Maître e sommelier
dove siamo
info
- martedì 12:30–14:30 | 19:30–22:00
- mercoledì 12:30–14:30 | 19:30–22:00
- giovedì 12:30–14:30 | 19:30–22:00
- venerdì 12:30–14:30 | 19:30–22:00
- sabato 12:30–14:30 | 19:30–22:00
- domenica 12:30–14:00
Domenica sera e Lunedì chiuso
